Besin değerleri, bir gıdanın içerdiği besin öğelerinin miktarını ifade eder. Besin değerleri, insan vücudu için gerekli olan protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve su gibi besin öğelerini içerir. Bu besin öğeleri, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak, büyümek ve gelişmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek için gereklidir.
Protein: Vücut için temel yapı taşı olan amino asitleri içeren besin öğesidir. Kasların, organların ve dokuların yapısını oluşturur. Et, balık, tavuk, yumurta, süt ürünleri, baklagiller ve kuruyemişler protein kaynaklarıdır.
Karbonhidrat: Vücudun enerji ihtiyacını karşılayan besin öğesidir. Şekerler, nişasta ve lifler gibi farklı türleri vardır. Ekmek, makarna, pirinç, patates, meyve ve sebzeler karbonhidrat kaynaklarıdır.
Yağ: Vücut için enerji depolayan ve yağda çözünen vitaminlerin emilimini sağlayan besin öğesidir. Yağlar, doymuş yağlar, trans yağlar ve tekli/doymamış yağlar gibi farklı türleri içerir. Yağlı balık, avokado, zeytinyağı, fındık ve tohumlar yağ kaynaklarıdır.
Vitaminler: Vücut için gerekli olan organik bileşiklerdir. Vitaminler, vücut fonksiyonlarını düzenlemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek için gereklidir. A, B, C, D, E ve K gibi farklı vitamin türleri vardır. Meyve, sebze, süt ürünleri, et ve balık vitamin kaynaklarıdır.
Mineraller: Vücut için gerekli olan inorganik bileşiklerdir. Mineraller, kemik sağlığını korumak, sinir sistemi fonksiyonlarını düzenlemek, su dengesini sağlamak ve diğer birçok vücut fonksiyonunu desteklemek için gereklidir. Kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve çinko gibi farklı mineral türleri vardır. Süt ürünleri, et, balık, tahıllar ve yeşil yapraklı sebzeler mineral kaynaklarıdır.
Su: Vücut için en temel besin öğesidir. Vücut fonksiyonlarının düzgün çalışması için gereklidir. Su, vücut sıcaklığını düzenler, sindirim sistemi ve böbrek fonksiyonlarını destekler, hücrelerin çalışmasını sağlar. Su, içecekler ve besinler aracılığıyla alınır.