Kültür mantarı, besin değerleri açısından oldukça zengin bir gıdadır. İşte kültür mantarının besin değerleri:
– Protein: Kültür mantarı, protein açısından zengin bir kaynaktır. 100 gram kültür mantarı yaklaşık olarak 3-4 gram protein içerir.
– Karbonhidrat: Kültür mantarı, düşük karbonhidrat içeriğiyle bilinir. 100 gram kültür mantarı yaklaşık olarak 3-4 gram karbonhidrat içerir.
– Lif: Kültür mantarı, lif açısından da zengin bir gıdadır. 100 gram kültür mantarı yaklaşık olarak 1-2 gram lif içerir.
– Vitaminler: Kültür mantarı, B vitaminleri açısından zengindir. Özellikle B2 (riboflavin), B3 (niasin) ve B5 (pantotenik asit) vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca kültür mantarı, D vitamini içeriğiyle de dikkat çeker.
– Mineraller: Kültür mantarı, potasyum, fosfor, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca kültür mantarı, selenyum içeriğiyle de bilinir.
– Antioksidanlar: Kültür mantarı, antioksidanlar açısından da zengin bir gıdadır. Özellikle ergotionein ve glutatyon gibi antioksidanlar içerir.
Kültür mantarı, düşük kalorili bir gıda olduğu için diyetlerde tercih edilen bir seçenektir. Ayrıca içerdiği besin değerleriyle sağlıklı bir beslenme için önemli bir kaynaktır.