Börülce, birçok besin değeri içeren sağlıklı bir sebzedir. İşte bir porsiyon (100 gram) börülce için tipik besin değerleri:
– Kalori: 35
– Protein: 3 gram
– Karbonhidrat: 7 gram
– Lif: 3 gram
– Yağ: 0 gram
– Kolesterol: 0 gram
– Sodyum: 2 miligram
– Potasyum: 250 miligram
– Kalsiyum: 40 miligram
– Demir: 1,2 miligram
– A vitamini: 500 IU
– C vitamini: 20 miligram
Börülce, düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi sağlar. Potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından da zengindir. Ayrıca, A ve C vitamini gibi antioksidanlar içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücre hasarını önler.