Ay çekirdeği, enerji, protein, yağ, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. İşte ay çekirdeğinin besin değerleri:
– 100 gram ay çekirdeği yaklaşık olarak 584 kalori içerir.
– Ay çekirdeği, yaklaşık olarak 20 gram protein içerir.
– Ay çekirdeği, yaklaşık olarak 51 gram yağ içerir. Bu yağların çoğu sağlıklı yağlardan oluşur.
– Ay çekirdeği, yaklaşık olarak 8 gram lif içerir. Lif, sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
– Ay çekirdeği, B vitaminleri (B1, B3, B6), E vitamini ve folik asit gibi vitaminler açısından zengindir.
– Ay çekirdeği, magnezyum, demir, çinko, potasyum ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir.
Ancak, ay çekirdeği yüksek kalorili bir besin olduğu için aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir. Ayrıca, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, ay çekirdeği tüketirken porsiyon kontrolü yapmak ve alerjik reaksiyon belirtilerini gözlemlemek önemlidir.