Bıldırcın eti, yüksek besin değerleriyle bilinir. 100 gram bıldırcın eti yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:
– Enerji: 105 kcal
– Protein: 22 gram
– Yağ: 2 gram
– Karbonhidrat: 0 gram
– Lif: 0 gram
– Kolesterol: 75 mg
– Demir: 1,5 mg
– Kalsiyum: 11 mg
– Potasyum: 220 mg
– Sodyum: 70 mg
– A vitamini: 0 IU
– C vitamini: 0 mg
Bıldırcın eti, düşük yağ ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir et kaynağıdır. Aynı zamanda demir, potasyum ve kalsiyum gibi mineralleri de içerir. Ancak A ve C vitamini gibi bazı vitaminlerde düşük miktarlarda bulunur.