Karabuğday, sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinir ve birçok besin değeri içerir. İşte karabuğdayın besin değerleri:
– Karabuğday, yüksek miktarda protein içerir. 100 gram karabuğdayda yaklaşık 13 gram protein bulunur.
– Karabuğday, kompleks karbonhidratlar açısından zengindir. Bu nedenle uzun süre tokluk hissi sağlar ve enerji verir.
– Karabuğday, lif açısından da zengindir. 100 gram karabuğdayda yaklaşık 10 gram lif bulunur. Lif, sindirim sistemini düzenler, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekler.
– Karabuğday, vitamin ve mineral açısından da zengindir. İçerdiği vitaminler arasında B vitaminleri (B1, B2, B3, B6), E vitamini ve folik asit bulunur. Ayrıca mineral açısından da zengin olan karabuğday, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineralleri içerir.
– Karabuğday, gluten içermeyen bir tahıldır. Bu nedenle gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için uygun bir alternatif olabilir.
– Karabuğday, antioksidan özelliklere sahiptir. İçerdiği rutin ve kuersetin gibi antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak vücudu korur ve yaşlanmayı geciktirir.
– Karabuğday, düşük kalorili bir besindir. 100 gram karabuğdayda yaklaşık 343 kalori bulunur. Bu nedenle kilo kontrolü yapmak isteyenler için uygun bir seçenek olabilir.
Karabuğdayın besin değerleri, sağlıklı bir diyet için önemli olan birçok besin öğesini içerir. Ancak herhangi bir besin maddesinin tüketimi, dengeli ve çeşitli bir beslenme programı içinde değerlendirilmelidir.