Kuru bakla unu, bakla tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir un çeşididir. Besin değerleri şu şekildedir:
– Protein: Kuru bakla unu, yüksek miktarda protein içerir. 100 gram kuru bakla ununda yaklaşık olarak 20-25 gram protein bulunur. Bu da kuru bakla ununu, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için iyi bir protein kaynağı haline getirir.
– Lif: Kuru bakla unu, lif açısından zengindir. 100 gram kuru bakla ununda yaklaşık olarak 10-15 gram lif bulunur. Lif, sindirim sistemini düzenler, tokluk hissi sağlar ve sindirimi kolaylaştırır.
– Karbonhidrat: Kuru bakla unu, karbonhidrat açısından da zengindir. 100 gram kuru bakla ununda yaklaşık olarak 60-70 gram karbonhidrat bulunur. Bu da enerji sağlar ve vücudun ihtiyaç duyduğu karbonhidrat miktarını karşılar.
– Vitaminler ve Mineraller: Kuru bakla unu, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Özellikle demir, folat, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineralleri içerir. Ayrıca B vitaminleri, E vitamini ve C vitamini gibi vitaminleri de içerir.
– Gluten İçermeyen Bir Alternatif: Kuru bakla unu, gluten içermez. Bu nedenle gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler için iyi bir alternatif olabilir.
Ancak, kuru bakla ununun bazı dezavantajları da vardır. Örneğin, kuru bakla unu, bazı kişilerde gaz ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca, kuru bakla unu, diğer un çeşitlerine göre daha yoğun bir tadı olduğu için bazı yemeklerde kullanımı tercih edilmeyebilir.