Çiğ patatesin besin değerleri şu şekildedir:
– Kalori: 77 kcal
– Protein: 2 g
– Yağ: 0.1 g
– Karbonhidrat: 17 g
– Lif: 2.2 g
– Şeker: 0.8 g
– Kalsiyum: 11 mg
– Demir: 0.8 mg
– Potasyum: 429 mg
– C vitamini: 19.7 mg
Bu değerler 100 gram çiğ patates için geçerlidir. Patates, düşük kalorili bir besin olup, karbonhidrat ve potasyum açısından zengindir. Ayrıca C vitamini ve lif içeriği de bulunmaktadır. Ancak çiğ patatesin tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabileceği için genellikle pişirilerek tüketilmesi önerilir.